Sådan rister du kaffebønner derhjemme
Har du nogensinde overvejet at riste dine egne kaffebønner derhjemme? Med rå (grønne) kaffebønner og en almindelig ovn kan du nemt komme i gang – og smagen? Den er fantastisk frisk og fuld af karakter.
Hvorfor riste selv?
Når du rister kaffe derhjemme, har du fuld kontrol over smag, friskhed og ristningsgrad. Du undgår også unødvendige tilsætningsstoffer og kan eksperimentere med forskellige smagsnuancer – fra lys og frugtig til mørk og intens.
Sådan rister du kaffe i ovn – trin for trin
- Forvarm ovnen til 225°C. Brug ikke varmluft – det kan blæse de lette skaller (avner) rundt.
- Fordel de grønne kaffebønner i ét lag på en bageplade – cirka 200–225 gram.
- Sæt pladen i midten af ovnen, og hold øje. Bønnerne popper første gang efter ca. 7-9 minutter.
- Rist til ønsket niveau – lys (efter første pop) eller mørkere (op til andet pop). Bemærk, at der udvikles røg.
- Køl bønnerne hurtigt af – fx på en kold bageplade i vindueskarmen.
- Opbevar i ventileret beholder i 24 timer – bønnerne afgiver CO₂ og bør ikke lukkes helt inde. Herefter kan de gemmes lufttæt.
Gode råd inden du går i gang
- Brug emhætte – røg er normalt ved ristetidens afslutning.
- Pust avnerne væk – de er ufarlige, men kan fjernes for renhedens skyld.
- Find din stil! Prøv forskellige ristninger og find din favorit.
Ofte stillede spørgsmål
- Hvor lang tid tager det at riste kaffe i ovn?
Cirka 12–15 minutter, afhængig af ovn og ønsket ristningsgrad. - Hvilken temperatur skal jeg bruge?
225 °C er et godt udgangspunkt – skru op eller ned alt efter din ovn. - Skal jeg bruge specielt udstyr?
Nej! En almindelig ovn og en bageplade er nok til at komme i gang.
Kaffeløsninger til alle erhverv sammen med Freehand coffee
Udfyld formularen, og lad os tage en snak om, hvilken kaffeløsning der passer bedst til jeres virksomhed