KAFFEBØNNER TIL ERHVERV

Hele kaffebønner dyrer end formalet kaffe da processen kræver mere ved hele kaffebønner. Derfor er kiloprisen højere på hele bønner. Dog kan det godt svare sig i sidste ende da, man bruger en lavere dosering ved hele bønner end ved formalet kaffe. Dette kan udligne prisforskellen, da man får mere smag og aroma ved en lavere dosering ved bønner.

De 2 kaffesorter er meget forskellige. De dyrkes meget forskelligt. De 2 kaffesorter adskiller sig også fra hinanden i smag. Arabica har en mere frugtig smag og Robusta har en mere bitter, jordet og nødet smag. Derfor blander man Robusta med Arabica for at få en bedre smag.

Hele kaffebønner skal man bruge mindre kaffe pr. kop da den er mere intens end formalet kaffe. Så det kan være billigere at købe hele bønner end formalet kaffe.

Det kommer helt an på hvilken slags kaffe du godt kan lide at drikke. Kaffe fra Latinamerika, er sødlig, højt på syrer. Kaffe fra Afrika og mellemøsten har chokolade – citrus nuancer og en middelhøj syrerindhold. Kaffe fra Asien er rig og varm i smagen og har blomsterduft. Så det er svært at sige hvilken er bedst det kommet helt an på dine smagsløg.

Der er forskel på de forskellige bønner. Kaffebønner får ændret der smag i ristningen. Det er i processen hvor man rister bønnen at man bestemmer hvordan kaffen kommer til at smage i sidste ende

Hvis du ønsker en kaffe der ikke er så bitter anbefales det at vælge en kaffe fra bønnen Arabica.

Kaffebønner kan miste smag og tid, derfor anbefales det at de kan holde sig op til 12-16 måneder uåbnet. Efter åbning bør de bruges inden 2-3 uger for at have en optimal frisked i smagen hvis de opbevares mørkt, køligt og luftæt.

Når man skal bruge sine kaffebønner til filterkaffe så skal de kværnes til at formalingsgraden er “mellem” dette svare til en tid på 10-14 sekunder. Der anbefales dog at man tager denne tid i perioder af 2-5 sekunder for at bibeholder smagen i bønnerne, hold fast på dit låg og ryst dit kværn et par gange undervejs, så du sikre at bønnerne bliver malet ens.

Det er helt op til personlig præferencer. Der er dog nogle sjældne kaffesorte som man ikke kan høste så mange af om året. Det gør at de er rigtige svære at få fat i, en af de sorter er Jamaica Blue Mountain-kaffe.

Det kommer an på hvilken slags kaffe du vil have ud af dine kaffebønner. Til espresso skal de males meget fin. Til filter kaffe skal de males mellem. Til stempelkande skal du male dem grov.